|
|
Vlaamse Karbonade Met Bieraroma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundstoofvlees
- 2 fijngehakte uien,
- 2 wortelen in schijfjes
- 1 lookteentje
- 2 takjes peterselie
- tijm, laurier
- cayennepeper
- 2 flesjes licht of donker bier (ik gebruik donker bier (piedbeuf))
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees in de olijfolie bruin en kruid met peper, zout en cayennepeper. Neem het vlees uit de pan en stoof daarin de uien. Voeg al roerend de bloem en een weinig bier toe. Breng het vlees weer in de pan, overgiet met het bier tot het geheel onder staat en voeg er de wortelen, de peterselie, de tijm, de laurier en het geperste teentje look bij. Laat dit alles ca. 1 uur zachtjes sudderen.
|
|
|